Gıda Bileşeni ve Enerji Değeri

TürKomp, Gıda Kompozisyon Veri Kitabı, Biringen Löker. G., Budaklıer, A., Poyrazoğlu, O. (Ed) TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü, Gebze / Kocaeli, 2014.

Ülkemiz coğrafyasında üretilen ve tüketilen, işlenmiş-işlenmemiş tarımsal ürünlerin, besin öğeleri bileşimlerinin ve enerji değerlerinin yer aldığı Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı TürKomp’a hoşgeldiniz. TürKomp’ta 14 gıda grubundan 580 gıdaya ait 100 gıda bileşeni için yaklaşık 63.000 gıda bileşeni ve enerji değeri verisi bulunmaktadır.

TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı, TÜBİTAK, KAMAG TARAL 1007 Programı tarafından 2008-2013 yılları arasında desteklenmiş olan “Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması” isim ve “107G208 numaralı” Ar-Ge projesinin ana çıktısıdır. Proje, ülkemiz coğrafyasında üretilen ve tüketilen işlenmiş-işlenmemiş tarımsal ürünlerin besin ögeleri bileşimlerinin ileri laboratuvar analiz teknikleri ile belirlenmesi ve baştan sona izlenebilir veri üretme-kullanma-yönetmeyi içeren özgün ve sürdürülebilir ulusal bir sistem kurulması esasına dayanmaktadır. Ülkesel düzeyde ve uluslararası standartlarda üretilmiş güvenilir veriye ulaşım olanağı sağlayan TürKomp’un sürdürülebilirliğine destek olma amacıyla firma üyelik sistemi kurulmuştur. Veri kullanıcılarının sistemde tespit ettikleri; sorun, görüş ve önerilerini içeren değerli geri bildirimler, temeli henüz atılmış olan ulusal sistemimizin iyileştirilmesinde kullanılabilecek önemli bir kaynak olarak nitelendirilmektedir.


PROJE HAKKINDA BİLGİ

Destek Programı

Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK),

Kamu Araştırmaları Grubu (KAMAG), Kamu Kurumları Araştırma ve Geliştirme Projelerini Destekleme Programı (TARAL 1007)


Proje Adı-Numarası

Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması-107G208


Proje Başlangıç-Bitiş Tarihi

01.12.2008-01.03.2013


Müşteri Kamu Kurumu

T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı


Proje Yöneticisi/Yürütücüsü, Kurum/Kuruluşlar

Gül BİRİNGEN LÖKER, Proje Yöneticisi/Proje Yürütücüsü, TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi (MAM), Gıda Enstitüsü (GE)

Ahmet BUDAKLIER, Proje Yürütücüsü, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM)

Oya POYRAZOĞLU, Proje Yürütücüsü, T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Halk Sağlığı Kurumu (THSK) Başkanlığı


Proje Ekibi Kurum/Kuruluşlar

TÜBİTAK MAM, GE
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TAGEM
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Diyarbakır Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Konya Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü (SÜMAE) Müdürlüğü
T.C. Sağlık Bakanlığı, THSK, Tüketici Güvenliği ları Daire Başkanlığı, Ankara
T.C. Erzurum Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, Halk Sağlığı Laboratuvarı
T.C. İstanbul Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, 1 no’lu Halk Sağlığı Laboratuvarı
T.C. İzmir Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, Halk Sağlığı Laboratuvarı
T.C. Samsun Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, Halk Sağlığı Laboratuvarı

Hizmet Alınan Kurum/Kuruluşlar

TÜBİTAK Bilişim ve Bilgi Güvenliği İleri Teknolojiler Araştırma Merkezi (BİLGEM), Bilişim Teknolojileri Enstitüsü (BTE)
Üniversiteler: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü-Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü-Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı-Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü-İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Ana Bilim Dalı-Namık Kemal Üniversitesi