영양듬렍브로콜리cook!

1. 타임지에서 선정한 10대 장수푸드 가운데 하나로 선정될 만큼 항산화 물질을 많이 가지고 있는 브로콜리, 노화 방지에 효과적이고 암 발생을 억제하는 등 몸에 좋은 건강한 채소, 브로콜리 마니아가 돼 봐요!
2. 한국 1호 채소소믈리에 김은경의 브로콜리 완전정복서!
3. 똑똑한 브로콜리 상식, 알뜰한 저장법, 맛있는 레시피까지! 브로콜리의 모든 것을 담았습니다.

▶브로콜리 마니아가 되세요.
미니어처 나무 모양 같이 생긴 브로콜리, 이 초록색의 꽃송이 속에 우리 몸을 건강하게 지켜주는 어마어마한 것들이 들어있습니다.브로콜리는 비타민 U가 양배추보다 더 많이 들어있어서 위장을 튼튼하게 하고 만성위염과 위궤양을 예방한답니다. 또한 브로콜리의 풍부한 식이섬유는 장 기능을 활성화 시키기 때문에 변비 예방과 해소에 탁월한 효과를 가지고 있답니다. 과 함께 건강하고 아름다운 브로콜리 마니아가 되어 보세요.

▶한국 1호 채소소믈리에 김은경의 브로콜리 완전정복서!
한국에서 채소에 대해 가장 잘 아는 사람, 바로 김은경 한국채소소믈리에협회 회장입니다. 채소소믈리에란 채소, 과일의 맛과 즐거움을 이해하고 전달하는 능력을 가진 전문가를 일컫는 말입니다. 국내 1호 채소소믈리에로 건강한 식탁 문화를 선도해 왔던 김은경이 지금까지 축적된 지식과 노하우를 ‘몸에 좋은 채소 요리’ 시리즈에 모두 녹여 냈습니다.
, , , 에 이은 을 만나 보세요. 담백함 속에 녹아 있는 채소 전문가의 정성을 느낄 수 있어요.

▶브로콜리의 모든 것을 담았습니다.
1. 똑똑한 브로콜리 상식
브로콜리에 대한 역사와 기본 정보는 물론, 의학, 과학적 지식과 실용적 지식까지 모두 담았습니다.
2. 알뜰한 브로콜리 저장법
브로콜리를 일 년 내내 맛있게, 건강하게 먹을 수 있는 다양한 브로콜리 저장법을 모두 담았습니다.
3. 맛있는 브로콜리 레시피
브로콜리 양파드레싱 샐러드, 브로콜리 수프, 브로콜리 베이컨 말이, 콜리플라워 마늘 수프, 브로콜리 사과주스 등 쉽고, 맛있고, 건강까지 챙길 수 있는 브로콜리 레시피를 모았습니다.

차례
1. 브로콜리 상식
브로콜리 히스토리
브로콜리 종류
브로콜리 영양성분
브로콜리 효능
브로콜리와 음식궁합
브로콜리와 다이어트
브로콜리와 피부미용
브로콜리 고르기
브로콜리 키우기
브로콜리 보관법
브로콜리 손질법

2. 브로콜리 저장법
생 브로콜리
브로콜리 콜리플라워 피클
브로콜리 장아찌
브로콜리 김치

3. 브로콜리 요리법
브로콜리 양파드레싱 샐러드
브로콜리 수프
브로콜리 베이컨 말이
콜리플라워 마늘 수프
브로콜리 사과주스
브로콜리 마무침
브로콜리 푸실리 그라탕
브로콜리 두부 맑은국
브로콜리 튀김
브로콜리 새우 오픈만두
브로콜리 계란 파운드케익

■ 기획 제작 ㈜북이십일
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