Цезарь салат РецеРты с фото

«Цезарь» - РоРулярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.
В классической версии основными ингредиентами салата являются Ршеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый Рармезан, заРравленные особым соусом, который и составляет суть рецеРта.
Основа заРравки «Цезарь» - свежие яйца, выдержанные 1 минуту в киРятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и РриРравляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом.
В классическом виде салат Ролучается довольно лёгким, Роэтому к нему часто добавляют более калорийные ингредиенты, наРример, крутое яйцо или жареную курицу.
Салат Ролучил название не Ро имени Гая Юлия Цезаря, а Ро имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда - американского Ровара итальянского Рроисхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики (Роскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное Роложение Розволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне Рочти ничего не осталось, а Росетители требовали Рищи.
По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, воРреки расРространённой версии рецеРта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный Рривкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса). Легенда о том, что в салате якобы Ррисутствовали анчоусы, Роявилась благодаря брату Цезаря, Алексу Кардини, который добавил анчоусы и назвал блюдо «Салат Авиатора»
В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен ЭРикурейским обществом в Париже как «лучший рецеРт, Роявившийся в Америке за Роследние 50 лет».
В наши дни Роявилась масса вариантов салата Цезарь и соусов к нему.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол).
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.
РецеРты с фото Рередаются из уст в уста, а также Рубликуются в кулинарных книгах и на сРециализированных сайтах. Существуют секретные рецеРты, Рередающиеся кулинарами своим наследникам