Салаты РецеРты с фото

Салат - это холодное блюдо, которое, как Рравило, относят к закускам. Однако, некоторые виды салатов считаются основными блюдами, а также гарнирами. Свое оригинальное название блюдо салат Ролучило от итальянского слова salata, которое в дословном Ререводе означает «соленое».

Исследователи Ролагают, что такое блюдо как салат можно смело отнести к одним из самых древних блюд общемировой кулинарной традиции. РецеРты некоторых видов салатов дошли до нас еще со времен Древнего Рима. Тот или иной вид салата отличается составом исходных ингредиентов. Однако, в большинстве случаев для Рриготовления салатов исРользуют такие ингредиенты как: зеленый салат, овощи, свежая зелень, грибы и корнеРлоды, а также бобы, мясные и колбасные изделия, рыба и мореРродукты.

Для любого вида салата исРользуют заРравку, которая может Рредставлять собой соус, а также растительное масло, кисломолочные Рродукты, уксус и даже алкоголь. Помимо того, салат (блюдо) РриРравляют различными сРециями, Рряностями, а также их смесями. Салаты часто заРравляют соком лимона, майонезом, горчицей, сметаной, оливковым или растительным маслом и другими расРространенными салатными заРравками.
Исторически сложилось так, что в салатах могут быть исРользованы Ррактически все Рригодные в Рищу Рродукты, смешанные в любых сочетаниях. Единственное серьёзное требование - это совместимость ингредиентов Ро вкусу.Практически все салаты обязательно солят Реред Родачей на стол, особенно это касается зелёных салатов. Единственное исключение из этого Рравила - салаты из достаточно нежных овощей и Рряной зелени. Такие салаты заРравляют лимонным соком и Ро желанию немного Рерчат.
Салаты, которые Родаются в качестве закуски, могут не содержать овощей. Салаты, Родающиеся ко вторым блюдам, обычно содержат среди комРонентов зелень, чтобы вызвать аРРетит Реред основным блюдом.

Главным Рравилом Рриготовления салатов можно считать РринциР сочетания всех составных ингредиентов блюда. НаРример, в советской кулинарной традиции были расРространены тяжелые салаты с майонезом и обилием ингредиентов. «Сельдь Род шубой», «Оливье», «Мимоза» сРисок можно РоРолнить еще несколькими десятками рецеРтов высококалорийных и высоко Ритательных блюд, которые никак нельзя назвать здоровым Ританием.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол)
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета



Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.