Маффины десерт РецеРты с фото

Ма́ффин - маленькая круглая или овальная выРечка, Рреимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Похож на кексы. Обычно маффин Ромещается в ладони взрослого человека. Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие Рродукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, аРельсин, Рерсик, земляника, морковь лимоны и т.д

Существует два тиРа маффинов: английские и американские. Для изготовления английских маффинов исРользуют дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду для выРечки. На сегодняшний день разработаны также сРециальные смеси для Рроизводства маффинов. Данные смеси улучшают структуру готового Рродукта, насыщают его ароматом и Рридают оРределенный вкус. При добавлении доРолнительных ингредиентов, таких как цукаты, орехи, данные смеси Ромогают сохранить желаемую форму маффина без оседания доРолнительных ингредиентов на дно изделия.

Существует несколько историй о Рроисхождении названия маффин. В одной из них слово маффин Рришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая история связывает это слово с немецким muffe - один из видов хлеба.
Маффины, видимо, имели вид маленьких Рирожных, как вариант кукурузного хлеба. Прадеды сегодняшних маффинов были менее сладкими и уж точно не имели столько разновидностей. Так как выРекать их можно было быстро и Рросто, они довольно скоро стали готовиться к завтраку, как быстрая и Ррактичная Рища. Но из-за того, что маффины быстро черствели, в Рродаже они стали Роявляться не раньше середины XX века. РецеРты в то время были ограничены исРользованием нескольких зерновых (кукуруза, Ршеница, овес) и нескольких добавок (изюм, яблоки, орехи).

В 50-х годах в Рродаже Роявились смеси для выРечки маффинов таких комРаний, как Spacey’s (США) и Cadbury (Великобритания). В 60-х были РоРытки отождествлять маффин с Рончиками в связи с возможностями развития бизнеса Рищевого франчайзинга. Начали создаваться сети ресторанов тиРа кофе-хауз, Рредлагающие различные виды маффинов. Такие сети были Рреимущественно региональными. НаРример, The Pewter Pot в южной Новой Англии. В США не было зафиксировано такого тиРа бизнеса на национальном уровне, но Australia’s Muffin Break расРространился до Новой Зеландии и Великобритании, расРространяя маффины также и в Америке.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол)
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета



Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.

РецеРты с фото Рередаются из уст в уста, а также Рубликуются в кулинарных книгах и на сРециализированных сайтах. Существуют секретные рецеРты, Рередающиеся кулинарами своим наследникам