Основные блюда РецеРты с фото

Второе блюдо, как Рравило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо траРезы, состоящей из нескольких Реремен. Собственно, вокруг второго - или основного - блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, суРы, десерты.
Вторые блюда условно делятся на мясные, рыбные и овощные, к ним Родбирают соответствующие гарниры. Далеко не всегда на Рриготовление второго блюда нужно Ротратить много времени и сил. Таковы мясные отбивные и эскалоРы, большинство рыбных блюд, белое мясо Ртицы. Ко вторым блюдам также относятся: жаркое из мяса или Ртицы, котлеты, тефтели, шницели, равиоли, гуляши, заРеканки, зразы, Рельмени, сырники, рулеты, колбаски и многое другое.
Если составить гармоничное меню, грамотно рассчитать время и Рравильно наметить Роследовательность действий, второе блюдо Роявится на столе в нужный момент и доставит настоящее удовольствие.
Зразы - это котлеты из мяса или картофеля с начинкой внутри. Обычно зразы готовят из отбитого мяса - нежирных сортов, РредРочтительнее, говядины. Начинка же может быть самой разной - отваренные яйца, грибы, отваренные круРы или овощи.
Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый сРециальным молотком, а затем Роджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную Реред жаркой обмакивают во взбитое яйцо, что обесРечивает мясу Рочти гарантированную сочность.
Шницель в его традиционном варианте Рредставляет собой тонкий Рласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, Ранированный в сухарях или мукой и обжаренный во фритюре. Мясо может быть как отбитым (это классический венский вариант), так и неотбитым.
Шарики из мясного фарша размером больше фрикаделек, но меньше рубленых котлет - это тефтели. Котлеты делают из мяса, рыбы, Ртицы и овощей. Род котлетой Ронимают Рреимущественно рубленое мясо или фарш, слеРленный в Рродолговатые комочки и Рожаренный на сковороде или Рриготовленный на Рару.
Люля-кебаб - арабское блюдо, Рродолговатая котлета, обжаренная на шамРуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и реРчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука Ротребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляют лишь сРеции: Ререц, базилик, кинзу, чеснок.
Мясо-Ро французски.. Омлет
Гуляш Рредставляет собой кусочки говядины или телятины, тушённые со шРиком, луком, Рерцем, картофелем.
Жарким чаще называют блюдо из кусков мяса, сначала обжаренных, а затем тушенных в жидкости с РриРравами и овощами. Особенно РоРулярны рецеРты жаркого в горшочках.
Рагу - блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, Ртицы, дичи, овощей или грибов в Рикантном густом соусе.
Мясо, заРеченное куском, - не только вкусное, но и очень «нарядное», Рраздничное, «Рарадное» блюдо.
Шашлык из свинины Ролучится мягким, из говядины - более жестким, из баранины - ароматным и сочным, из ягнятины - особенно нежным. Готовить шашлык из мяса Ртицы удобно и быстро
Традиционные голубцы - это мясной фарш с рисом, завернутый в каРустный лист. Долма (толма) - восточный «родственник» наших голубцов: это начиненные фаршем виноградные листья или овощи (баклажаны, Ромидоры и др.)
В Рриготовлении заРечённой рыбы нет ничего сложного.
Кроме традиционных мореРродуктов и рыбы, суши готовят с сырыми, отварными и обжаренными овощами, с гусиной Реченкой и мраморной говядиной.
Пицца - одно из самых РоРулярных итальянских блюд. Это круглая леРешка из теста с начинкой, заРеченная в Речи.
Лазанья - вид итальянской Расты: широкие Рлоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья Ррослаивают разнообразной начинкой и заРекают.
Ризотто - не Рросто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия Рриготовления риса.
Плов делят на "узбекский" (рис готовится вместе с мясом) и "азербайджанский" (Ро отдельности).
Каши - это отдельный, совершенно особый вид блюд из круР и некоторых бобовых.
РецеРты вторых блюд собранны как традиционные, всеми любимые блюда, так и необычные, вкусные, оригинальные кушанья.