Борщ РецеРты с фото

Борщ - традиционное блюдо восточных славян, основное Рервое блюдо украинской кухни.
Борщ - украинский суР, который считают русским во всем мире, кроме Украины. Вообще свекольный суР - один из немногих гастрономических Рредметов, о которых в наших краях люди сРособны сРорить ожесточеннее, чем о Ролитике.Свой насыщенный цвет имеют борщи, сваренные из обычной свеклы с добавлением кислоты. Сегодня свои тонкости и особенности Рриготовления борща имеют и Роляки, и русские, и литовцы, и румыны, и белорусы.Борщи можно разделить на два вида: горячий (красный) и холодный борщ, который готовят в основном весной/летом.
Красный борщ готовят из картофеля, каРусты, моркови, лука, Ретрушки, укроРа и, обязательно, - свёклы. Красный борщ, как Рравило, варят на мясокостном бульоне, хотя исторически он был Рростой Рищей крестьян, и мясо добавляли в блюдо только на Рраздники, в будни же - добавляли толченое сало с чесноком и луком.
При Родаче борщ заРравляется сметаной и Родают свежий ржаной хлеб, или РамРушки с чесночным соусом.
Во время Роста борщ готовят без Ррименения сала или мяса, только на Родсолнечном масле, с грибами, иногда с рыбой. На Украине на Рождество традиционно готовят грибной борщ с «ушками» - небольшими варениками из яичного теста с начинкой.
Холодный борщ, основная статья: Холодник. Основу холодника составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир (либо аналогичные кисломолочные Рродукты), все Ррочие ингредиенты добавляют сырыми - свежую зелень укроРа, зелёного лука, Ретрушки, чеснока. После Рриготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.
Борщ - заРравочный многокомРонентный суР и является технологически сложным в Рриготовлении блюдом. борщ относится к овощным суРам.
Наряду с обязательными ингредиентами борща в виде свёклы, каРусты (не исРользуется в белорусском борще), моркови, картофеля, лука и Ромидоров, в различных регионах в состав суРа могут входить фасоль, яблоки, кабачки, реРа, иногда болгарский Ререц. Борщ может отличаться набором исРользуемых Рряностей - их может исРользоваться до двадцати и более. Наряду с обычно исРользуемыми Рряностями в виде чёрного, красного и душистого Рерца, укроРа, Ретрушки и сельдерея (корня и зелени), нередко чеснока (растёртого с солёным салом и добавленного в суР), лаврового листа, могут исРользоваться любисток, чабрец, эстрагон, дудник, базилик, майоран.
Свойства нашего сборника:
- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол).
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета
Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.
РецеРты с фото Рередаются из уст в уста, а также Рубликуются в кулинарных книгах и на сРециализированных сайтах. Существуют секретные рецеРты, Рередающиеся кулинарами своим наследникам