وصفات و اكلات سورية

من اجمل و اشهى المطابخ العالمية
وعند الحديث عن المطبخ السوري لابد من ذكر أشهر أنواع الحلويات الحلويات الدمشقية (الحلويات الشرقية) السورية الشهيرة والمعروفة في كل العالم

الاصناف

حواضر
•
- مكدوس
- شنكليش
- لبنة
- جبنة (عكاوي - حلوم- بلدية)
- عرايس
مقبلات
•
- تبولة
- بابا غنوج
- فلافل شامية
- مسبحة
- تسقية (بالزيت - بالسمنة - باللبن)
- باطرش (بالزيت - بالسمنة - باللبن)
- كبة (مقلية)
- حمص
- متبل
- فتوش
- سلطة شمندر
- لبن بلدي
- يالينجي
فطائر
•
- حرحورة
- برك
- مناقيش
- صفيحة شامية
- خبز بالفليفلة
- مطبقات
- سمبوسك
- خبز تنوري بحمص
- معاجيق - مفردها معجوقة & باللحم طبعا & - (أكلة مصيافية)
وجبات رئيسية
كبب
• كبة لبنية
• كبة مشوية
• كبة بالصينية
• كبة مبرومة
• كبة سماقية
• كبة نيّة أو نيئة
• كبة شخاخة
• كبة حلبية
• كبة صاجية
• كبة مبرومة
• كبة سماقية
• كبة كذابية
• كبة سفرجلية
• كبة قنابل
• كبة بالبيض المسلوق
• كبة رز
• كبة بطاطا
محاشي
• ورق عنب
• يلنجي
• محشي كوسا
• محشي كوسا باللبن
• محشي باذنجان
• محشي باذنجان مع اللوبياء
• محشي قرع
• محشي برغل
• شيخ المحشي
• ملفوف محشي (لخنا)
• سندوانات - قبيوات
وجبات رئيسية
• شيش برك
• مجدرة
• السلبين
• المشمشية
• الباطرج
• مقلوبة
• المكمورة
• رز بفول
• شاكرية
• أوزي
• سختورة، جقات، فتة راس، نيفا (أكلة)
• فاصولياء، بازلاء، لوبياء
• ملوخية
• فتات فتة حمّص - فتة مقادم - فتة باذنجان
• حراق أصبعو
• كباب
• داود باشا
• شيش طاووق
• لبنية
• مخلوطة
• باسمشكات
• مخلوطة برغل
• ثريد
• رز بفول
• كشك الفقراء
• فريكة
• مغربية
• السلبين
• صيادية سمك
• سمكة حرة
• لحمة شقف
• الحبية
• عدس بحصرم أو عدس بحامض
• عش البلبل
• كباب حلبي
• الكوسكوس
• أرمان بحصرم
• سماقية
• حويش الجبل مع الخبيزة
• فريكة برز
• عججور بلبن
• مسقعة القرع
• شوكي
• قشة
• لحمة بالفرن
• بطاطا مكمورة** محشي بانجان
• لحم بعجين
• عجة
• مطفاية بطاطا
• معلاق مطجن
• بسطرمة
• شاورما
• قاورما
• صاصيجو
حلويات
•
- أصابع الصنوبر
- بالوظة
- برازق
- البلورية
- بقلاوة
- بوظة سورية
- تويتات
- حبوب
- حبوب بالحليب
- جوزية
- حلاوة الجبن
- حلاوة السميد(مأمونية)
- حلاوة طحينية
- رز بحليب
- زلابية
- سحلب
- شعيبيات
- شمندور
- عجوة
- عش البلبل
- عوامات (فواشات)، (طيب وناهي)
- غريبة
- قطايف عصافيري
- قطايف مقلية
- قمر الدين
- كرابيج
- كشكة الأمراء(كشك الفقراء)
- كنافة خشنة
- كنافة نابلسية
- كنافة ناعمة
- كنافة مبرمة
- كول وشكور (كل واشكر)
- حلو المأمونية
- مبرومة بالفستق
- مبطنة
- محلاية
- المشبك
- المعجوقة
- معمول
- مغطوطة
- ملبس
- ملوكي
- مهلبية
- هيطلية
- ناطف
- الناعم
- نمورة
- هريسة
مربيات
•
- مربى النارنج
- مربى الباذنجان
- مربى القرع (مربى اليقطين)
- مربى التين
- مربى الجوز
- مربى المشمش
- مربى الكرز
- مربى الفريز
- دبس
- مربى الورد الجوري الحلبي
- مربى الكباد الحلبي
مشروبات
•
- تمر هندي
- عرقسوس
- جلاب
- شراب قمر الدين
- عيران،شنينة
- توت شامي
- كوكتيل فواكه شامية
- شراب اللوز
- شراب الليمون
- شراب البرتقال
- شراب اليوسفي