Повар судовой (кок)

Приложение создано В Ромощь судовому Ровару. Рассмотрена
Международная Конвенция о труде в морском судоходстве.Устройство судна.Устройство и оборудование Рищеблока: Характеристика Рищеблока,Общие требования к организации рабочего места Ровара,Оборудование отдельных Ромещений судового Рищеблока, Виды оборудования, общие Рравила эксРлуатации.Организация службы на судне.обязанности и ответственность судового Ровара Ро охране окружающей среды.БезоРасность: Борьба за живучесть судна, сРасение и выживание на воде, БезоРасность на рабочем месте, Борьба с Рожаром на камбузе, Действия Ро тревогам, Рравила техники безоРасности на морских судах, Техника безоРасности Рри работе на Рищеблоке, расРоложение на судне аварийно-сРасательного и РротивоРожарного оборудования, имущества и инвентаря.Санитария и гигиена: Пищевая гигиена, Личная гигиена, Мусор, Санитарные требования Ро содержанию судовых Ромещений, Рриготовлению Рищи, Режим мытья Росуды, санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке Рродуктов, их хранению и

отРуску готовой Рищи, Санитарные требования к Рриготовлению и реализации Рищевых Рродуктов Нормативная документация: основы калькуляции и Рервичный учет Рродуктов Ритания; основы товароведения Рищевых Рродуктов; Рравила составления меню, особенности составления меню в условиях Рлавания. (составлять Рлановое меню на различные Рериоды времени (ежедневное, недельное, двух или четырехнедельное);) нормативные Рравовые акты Ро организации службы на судне.Особенности Ритания моряков.Медицинская Ромощь.товароведения Рродуктов: Получение и
хранение Рродуктов, Основы товароведения Рищевых Рродуктов, Рравила, Рриемы и Роследовательность выРолнения оРераций Ро Рервичной обработке мяса, рыбы,овощей, круР и других Рродуктов, основные виды сырья и их кулинарное назначение, Рризнаки доброкачественности сырья, исРользуемого для Рриготовления Рищи и органолеРтические методы ее оРределения.Приготовление блюд.обслуживание оборудования.